Préparez vos ingrédients :
-Coupez vos avocats en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau et prélevez la chair ;
-Pressez le jus d'un citron ;
-Enlevez la peau des deux gousses d'ail ;
-Ôtez la queue du piment (j'ai laissé les graines à l'intérieur) ;
-Retirez la peau de l'oignon.
Mettez tous ces ingrédients dans votre robot mixeur, sauf l'oignon. Assaisonnez puis broyez le tout. Réservez.
Découpez l'oignon en petits cubes pour donner un côté croquant au guacamole.
Pour cela : coupez l'oignon dans le sens de la longueur.
Posez une moitié de l'oignon à plat puis faites des bandes de 5mm environ, en vous arrêtant avant le pied de l'oignon (le pied de l'oignon maintient les bandes ensemble).
Coupez ensuite l'oignon une ou deux fois (ou plus si vous souhaitez des cubes encore plus petits) horizontalement, en vous arrêtant avant le pied.
Coupez l'oignon de manière transversale, tous les 5mm environ. Et voilà !
Mélangez ces petits cubes à la préparation précédente. Vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic ou de coriandre, ciselées ou non.
Vous pouvez déguster !
