Préparez vos ingrédients et portez deux casseroles d'eau à ébullition.
Préparez les feuilles de chou kale :
Enlevez les tiges principales des feuilles de chou kale (suivez la nervure avec votre couteau pour la couper), rincez et émincez les feuilles. Pour les émincer, enroulez toutes les feuilles grossièrement puis coupez-les en tronçons de 1 ou 2 cm environ. (Si vous les faites cuire, il faudra les sécher avant de les couper pour éviter le contact entre l'huile et l'eau). Disposez les feuilles au fond de l'assiette.
Y ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et malaxez les feuilles entre elles pour qu'elles soient plus tendres.
Préparation du chou blanc : enlevez les premières feuilles ou celles qui sont abîmées et coupez les 2 extrémités du chou. Ensuite, tranchez-le en 4 et lavez-le.
Coupez en un peu (75g). Mélangez le chou blanc au chou kale.
Émincez l'oignon rouge ou coupez-le en cubes, ajoutez-le au reste.
Introduisez ensuite les tomates cerises coupées en 2.
Coupez la feta en dés et réservez, vous la mettrez à la fin.
Une fois que l'eau bout, plongez l'oeuf dans la première casserole pendant 6 minutes. Une fois les 6 minutes écoulées, mettez l'oeuf dans un récipient d'eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
Dans la seconde casserole, versez les 2 poignées de lentilles corail et laissez cuire pendant 11-12 minutes (pas plus si vous ne voulez pas de la bouillie de lentilles). Une fois cuites, égouttez et rincez les lentilles sous l'eau froide puis incorporez-les à la salade. Mélangez le tout.
Enlevez délicatement la coquille de l'oeuf et le disposer sur la salade.
Ajoutez les cubes de féta, les noix, quelques branches de ciboulette.
Préparez la sauce : mélangez ensemble tous les ingrédients.
Tadaaam ! Votre (énorme) salade est prête !
