J’ai utilisé cette recette de béchamel végétarienne pour faire des lasagnes tomates/mozza/basilic la dernière fois. Cependant, elle peut faire l’affaire dans n’importe quelle circonstance. Il n’y a pas de beurre ni de lait de vache, elle convient donc également aux végétariens, végétaliens et aux personnes qui seraient intolérantes au gluten. En prime, vous trouverez un léger goût sucré de châtaigne que je trouve intéressant pour avoir un rendu plus original. Je vous laisse juger par vous même…
Portions1 ServingPréparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins
Pour la sauce béchamel végétarienne (ex : gratin de 4 personnes environ)
5c. à s. d'huile d'olive (ou colza, noisette, noix...)
5c. à s. de farine de châtaigne (ou autre farine)
0,50lde lait végétal (lait de riz, d'avoine ou autre)
1c. à s. de fécule (si vous la voulez plus épaisse)
noix de muscade râpée (2 grosses pincées)
sel, poivre
1
Go pour la béchamel (prenez un fouet) :
Dans votre casserole, incorporez l'huile d'olive et petit à petit la farine (feu moyen), tout en remuant avec votre fouet.
2
Laissez cuire la farine quelques instants puis incorporez petit à petit le lait, toujours en remuant.
3
Faites bouillir la préparation puis baissez le feu. Laissez quelques minutes à petite ébullition. (Si la béchamel n'est pas assez épaisse à votre goût, ajoutez une cuillère à soupe de fécule, laissez bouillir le mélange en remuant encore quelques instants).
Assaisonnez, n'oubliez pas les 2 pincées de noix de muscade et c'est prêt !
Ingrédients
Pour la sauce béchamel végétarienne (ex : gratin de 4 personnes environ)
5c. à s. d'huile d'olive (ou colza, noisette, noix...)
5c. à s. de farine de châtaigne (ou autre farine)
0,50lde lait végétal (lait de riz, d'avoine ou autre)
1c. à s. de fécule (si vous la voulez plus épaisse)
noix de muscade râpée (2 grosses pincées)
sel, poivre
Instructions
1
Go pour la béchamel (prenez un fouet) :
Dans votre casserole, incorporez l'huile d'olive et petit à petit la farine (feu moyen), tout en remuant avec votre fouet.
2
Laissez cuire la farine quelques instants puis incorporez petit à petit le lait, toujours en remuant.
3
Faites bouillir la préparation puis baissez le feu. Laissez quelques minutes à petite ébullition. (Si la béchamel n'est pas assez épaisse à votre goût, ajoutez une cuillère à soupe de fécule, laissez bouillir le mélange en remuant encore quelques instants).
Assaisonnez, n'oubliez pas les 2 pincées de noix de muscade et c'est prêt !
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